Tezkim Citric Acid Monohydrate is het meest gebruikte organische zuur en pH-regelaar in voedingsmiddelen, dranken, farmaceutische producten en technische toepassingen. Citroenzuur is een kleurloos, kristallijn poeder met een sterke zure smaak. Het is vrij oplosbaar in water en ethanol (96%). Het is chemisch stabiel wanneer het bij kamertemperatuur wordt opgeslagen.